上海豫園竟然還有這樣的逛法?做厚文化,他們要吸引游客“往高走”
來源:上觀區情2018.9.17

古意盎然的飛檐翹角亮起燈光,濃妝重彩的昆曲演員在亭臺上游走,游客耳邊響起悠揚婉轉的唱腔,一張巨型文人山水盆景在游客眼前延伸……最近,一場名為“海上梨園·文化雅集”的主題活動,在豫園商城內的海上梨園舉行,這也是豫園商城轉型升級中亮出的一個新文化品牌。
豫園與戲曲本就有淵源,1559年豫園初建時,就有私家梨園戲班表演;豫園,厚植飲食文化與生活美學,九曲橋周邊飲食老店集聚,日日有游客排隊購買。當下正是秋色滿園,“海上梨園·文化雅集”活動就鎖定了“桂香滿園”的主題,將豫園美景、戲曲文化與飲食文化等融入其中,嵌入生活、體驗、藝術因子,讓游客走進過去很少踏入的豫園高區,領略建筑古典之美,觸摸傳統文化的脈動。
海上梨園,隱于文昌路上的和豐樓四層。原是一處小舞臺,表演都是大雜燴。2015年,豫園股份旗下文化商業平臺豫園商貿對海上梨園啟動了裝修改造,引入了上海昆劇團等合作伙伴,將海上梨園打造為一處以昆曲等傳統戲曲演出、企業定制活動為主的文化空間,擁有一批年輕的白領擁躉經常觀看昆曲演出,一些時尚大牌也將發布會放在這里。
如今,站在海上梨園的陽臺上,遠眺是浦東陸家嘴林立的高樓,俯瞰是飛檐翹角的豫園商城,兩者之間是有著百年歷史的上海老城廂市井巷弄,新舊并置、對話古今。窗外是景,窗內也是景,只見中式涼亭、石階舞臺、紅木桌椅、各種古色古香的小擺設……當天,餐桌正中放著一盆長達九米的巨型文人山水盆景,山石花木安排巧妙,從餐桌的每一個角度都能看到一片不同的風景。
景、曲之外,食同樣是重頭。此次“海上梨園·文化雅集”活動的“食”環節,被命名為“中秋桂花宴”,海上梨園與有270多年歷史的蘇州老字號松鶴樓合作,推出多道蘇幫經典菜品,道道有歷史、有故事,松鶴樓還派出幾位廚師專門現場展示技藝。
蝦仁是上海人熟悉的一道家常食材,卻是蘇州宴會席上的“頭道菜”,原來吳儂語言體系中蝦仁與“歡迎”同音,用來招待客人,也有歡迎之意;松鼠桂魚,因形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃,酸甜適口而得名,據說菜名是乾隆第一次下江南到蘇州欽賜;雞頭米形似小圓子,是一種春種秋熟的水生作物, 做成甜湯是最經典的吃法,也是只有秋季才有的去燥糖湯;上海人喜歡的鮮肉月餅,其實是蘇式月餅的一種,必須純手工制作,傳統的正宗技藝仍然保留在蘇州,光是酥皮的制作就分為制皮、制酥、包酥等多道工藝,最早的制作人可以追溯到清末。
豫園商城在新一輪轉型升級中,提出了:提升“豫園故里”、重塑“豫園漫步”、打造“空中豫園”三大主題場景。其中“空中豫園”,就是將原來少有人上來、沒有對外開放的豫園高區空間釋放出來,為此豫園商城還搬走了幾處辦公點,騰出高區空間。不過,高區的景致資源一定要有與之匹配的活動置入,才會對游客產生很強吸引力,因此豫園商城這兩年在努力改善高區空間、打造一些新的激發點,拓展高區的功能、提升空間活力。
海上梨園是豫園高區開放的一個試水空間,被定位為豫園商城的“文化會客廳”。海上梨園負責人告訴記者,去年以來,海上梨園舉辦一系列公眾文化活動,如豫園國藝傳習社,由專家老師以深入淺出的方式向市民甲骨文拓印、魯庵印泥制作知識等,與朵云軒藝術進修學校合辦的國藝講堂,以好玩又有趣的形式讓公眾近距離接觸傳統文化,激發游客關注。這次,海上梨園聯想到豫園厚植的飲食文化與戲曲文化,就推出了“海上梨園·文化雅集”主題活動,有景有戲有美食,未來還會根據時令變換更換不同菜品與戲曲場景,滿足游客的不同需求。
記者了解到,豫園商城會在此次改造升級中做足“食文化”。原來豫園內就有很多老字號餐飲店,在升級中,豫園商城還將在“豫園故里”場景引入杏花樓集團旗下的上海著名品牌杏花樓、德大西餐、功德林、沈大成、大壺春、鮮得來等,餐飲名店,讓它們與豫園商城中的南翔饅頭店、綠波廊、松運樓等諸多餐飲老店一起,構筑一個海派餐飲文化體驗區,展示經典上海味道的魅力。
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