報告顯示，上海咖啡館數量位列全球第一，咖啡文化已成為上海的一張城市名片。精品化、高性價比以及各類獨立咖啡小店，成為上海咖啡消費的特色標簽。以外賣為代表的即時零售服務，正讓咖啡消費變得更多元和便捷，成為當代青年生活方式的縮影。

報告分析認為，上海的中小咖啡門店在疫后顯示出強大的復蘇能力，隨著上海全面復工復產復市，消費復蘇帶動咖啡行業重回增長。同時，上海持續為中小咖啡館提供優質的生長空間，加速中國本土咖啡品牌的崛起和發展，并進一步帶動了咖啡上游生產的精品化率提升。

據悉，本屆咖啡文化周是上海五五購物節期間的一個重要活動模塊，將從8月4日正式開啟，一直持續到8月18日，在市委宣傳部、市商務委、市文化和旅游局等相關單位的指導下，各大零售平臺和咖啡品牌均參與其中。

上海咖啡文化周期間，各類咖啡文化主題活動、特色集市、咖啡系列榜單、咖啡公益活動等將給消費者帶來一場咖啡文化盛宴，還有“全城咖啡免費喝”、咖啡半價、咖啡外賣優惠、秒殺咖啡通兌券等活動同步來襲。美團將打通線上線下，集合不同類型和品牌的咖啡門店，以多重優惠助力滿足咖啡愛好者的線下消費需求。

“咖啡之都”名副其實，上海咖啡門店數量全球第一

咖啡消費正在成為城市消費的標配，也是當代青年生活方式的代表性特征之一。

報告指出，中國的咖啡市場前景廣闊，咖啡消費規模逐年擴大。其中，以現場制作、銷售為業務特征的現制咖啡增長亮眼。2021年，中國現制咖啡行業市場規模達89.7億元，較2020年增長41.7%，預計2023年市場規模將達到157.9億元。

報告顯示，除一二線城市外，咖啡消費也正在向三四線城市擴展。美團數據顯示，三線城市咖啡門店數增速最快，達19%，高于新一線和一線城市的18%和16%。在咖啡外賣方面，三線城市咖啡訂單同比增長接近2倍，四五線城市的咖啡訂單同比增長更是高達250%以上，市場發展潛力巨大。

報告指出，2022年，美團線上300~500家連鎖咖啡館的門店數大幅增長，增速近300%，中型連鎖咖啡品牌發展迅速。除一線品牌外，從2021年下半年開始，幾乎每個新一線或二線城市，都涌現出了本地中小型“咖啡連鎖”品牌。

上海在全國咖啡消費中起到了“領頭羊”作用。美團報告顯示，截止2022年6月30日，上海咖啡店數量達到了7857家，數量遠超紐約、倫敦、東京等地，是全球咖啡館最多的城市，每萬人咖啡館擁有量為3.16家，是名副其實的“咖啡之都”。

美團數據顯示，上海咖啡外賣的訂單量、交易額、商戶數在全國排名第一。以外賣為代表的即時零售服務，正讓咖啡消費變得更多元和便捷。

精品、高性價比、特色小店，是上海咖啡消費的標簽，并不斷向多元化、本土化趨勢發展。高性價比的連鎖咖啡店以及便利店咖啡，最受年輕人喜愛。此外，不少消費者對各類特色咖啡小店情有獨鐘。生椰拿鐵成2022年代表性爆款，本土化口味越來越受歡迎，大眾點評搜索顯示，茅臺咖啡、桂花拿鐵、黑芝麻拿鐵等中式咖啡排名靠前。

調研顯示，相比口味和環境，等餐時間也是消費者在意的關鍵因素。為了節省時間，在通勤路上隨手外帶一杯咖啡，或是工作日下午，三五同事一起點咖啡外賣，已成上海青年咖啡消費的常見場景。

美團外賣數據顯示，上海咖啡外賣的訂單量、交易額、商戶數在全國排名第一，上午9點，是咖啡外賣的高峰下單時間。2021年美團餐飲外賣的小眾品類訂單中，咖啡品類訂單量同比增長178.7%，是眾多細分品類中的第一名。

上海咖啡行業重回增長，展現內需消費韌性

6月以來，上海經濟快速回彈，消費活力也加速回歸。上海統計局數據顯示，6月份，規模以上工業增加值增速達13.9%，作為經濟先行指標的制造業PMI也從4月的32.1回升到67.4。5月到6月，上海進出口總額從下降14.1%轉為增長9.6%。國家信息中心測算顯示，6月上海市生活服務消費熱度指數為58.1，較5月最后一周提升20.2個點。

報告指出，隨著上海城市消費的快速回補和潛力釋放，尤其是受益于消費券等政策，上海的中小咖啡門店也呈現出強大的復蘇能力。今年5月，上海咖啡門店訂單量環比4月增長達163.9%，6月更是環比增長5273%。

經濟復蘇帶動咖啡行業重回增長，咖啡外賣訂單的快速反彈，也是上海城市煙火氣加速回歸的信號。美團數據顯示，2022年6月，上海咖啡外賣訂單量較去年同期上漲超80%，持續保持高速增長。

上海消費復蘇帶動咖啡行業重回增長，美團數據顯示，上海5月份咖啡門店訂單量環比4月增長達163.9%，6月環比增長5273%。

廣闊的市場和豐富的場景，為上海中小咖啡館提供了優質的發展環境，也為本土消費品牌的崛起創造了有利條件。報告總結，Manner、挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw等國產本土優質咖啡品牌均起源于上海，并逐漸走向全國。2022年一季度，以小店起家的Manner咖啡200家新店齊開，精品平價咖啡深受消費者青睞。

值得關注的是，上海咖啡文化熱還探索出了一條“新消費擴大內需、帶動產業升級”的發展路徑。

上海是國內云南咖啡消費熱度最高的城市，帶動云南咖啡精品化率大幅提升，美團數據顯示，截至2022年2月，上海售賣云南咖啡的商戶共有569家，同比去年增加848%，訂單量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外賣商戶同比增加1084%，訂單量同比增加840%。

Dehome Coffee是上海一家只售賣云南咖啡豆的精品咖啡店，店主來自云南德宏，只用自己莊園的云南咖啡豆，品質高、口味獨特。去年8月開業后，不少市民通過大眾點評發現了這家特色咖啡店，帶動該小型門店快速發展成為靜安寺咖啡熱門榜第7名。目前，Dehome Coffee的到店消費已經恢復到疫情前正常水平，并計劃于9月份在靜安區開設第二家門店。

上海城市消費復蘇，帶動咖啡香氣快速回歸，咖啡文化的繁榮，也讓身處其間的小店們擁有了廣闊的發展空間。一杯杯咖啡、一間間小店，盡顯內需消費的強勁韌性。