“中秋前夕，為什么上海人總喜歡去南京路排隊買月餅？”“吃大閘蟹，為何要喝黃酒？”“滬上最早的正宗京幫烤鴨是哪家，煲老鴨湯又有哪些訣竅？”日前，“與名家對話——南京路步行街讀書分享會”首場活動拉開帷幕，海派作家沈嘉祿、《愛情神話》滬語指導錢小昆做客現場，與讀者分享南京路上的中秋美食文化故事。

臨近中秋，月餅自然是繞不開的話題。沈嘉祿回憶說，小時候一直覺得蘇式小百果、小苔條味道最好，這幾乎成為一種“信念”。長大后，吃到杏花樓的上等五仁、新雅的玫瑰細沙和三陽的苔條月餅后，方知天外有天。

在錢小昆的記憶里，兒時中秋訪客“終極”禮物是杏花樓月餅。他最愛杏花樓的豆沙月餅，因為那時唯有這款月餅，因為油脂豐富用刀切出的橫截面是“颯颯平”的，吃起來更是軟糯細滑。月餅吃完后，好看的嫦娥鐵盒還會被長輩“二次利用”變身收納盒，幾乎每戶都有一只。

秋風起，蟹腳癢，秋天吃蟹是上海人的心頭好。沈嘉祿表示，吃大閘蟹當時是一時之風，老吃客首選王寶和，因為這里的大閘蟹和黃酒都是最上乘的，這一傳統延續至今。但很少有人知道，百余年前，王寶和只賣黃酒，由于食客歡喜，才順勢做起了大閘蟹生意。由于品質過硬，便“一發不可收拾”，被譽為“酒祖宗、蟹大王”，眾人無不買賬。

“吃蟹不但要蟹本身好，蘸料更是極為講究。王寶和的醋里放的不是白糖，而是冰糖，吃起來更鮮口。”不過，在錢小昆的心中，最美味的當屬家傳秘方。“我外婆是鎮江人，也是鎮揚幫的民間傳人，在她的方子里，有上好的花雕、冰糖、生抽，但精髓是純手工鎮江醋，方能把大閘蟹肉的細膩和豐富提煉出來。”

鴨子，也是中秋餐桌上的必備美食。好吃的鴨子千千萬，但烤鴨、醬鴨、老鴨湯卻得到了許多上海人的偏愛。沈嘉祿說，上海最早經營北京烤鴨的是燕云樓，選用山東產的填鴨，個頭碩大，光鴨坯就足有3公斤，在上海掀起了一陣品嘗烤鴨的潮流，有著“欲嘗烤鴨香，必到燕云樓”的說法。

錢小昆對煲老鴨湯頗有心得：“挑上一只綠頭老公鴨，配上芋艿、扁尖、火腿，煲成一鍋老鴨湯，要選用砂鍋慢煲，這樣才能在肉質酥嫩的同時，更熬出鴨骨里的鮮味。火腿、扁尖這些配料的選擇也很有講究，我喜歡去三陽南貨店選購，不但可以選部位，還能現場看著師父斬，手起刀落非常精準，濃郁肉香撲鼻而來。”

兩個小時的讀書會，堪稱一場“食色味”俱全的名家對話盛宴，現場讀者大呼過癮。

近年來，南京路步行街不斷創新，為讓街區概念更加豐富，陸續推出了如電競、瑜伽、多元藝術等一系列主題ip活動。此次讀書分享會，是南京路打造“遇見美好”系列活動、深挖海派文化魅力的又一重要探索。

南京路步行街企業聯合會會長、新世界集團黨委書記、董事長陳湧表示，打造讀書分享會的目的，不僅僅一本好書的賞讀、一次時令美食的盤點、一片歷史街區的回顧……百余年間，南京路上涌動過無數的璀璨瞬間。希望通過名家與大眾之間，以南京路為圓心，輻射出文學、美食、影視、風俗、歷史等話題，進行一次次文化交流和碰撞，讓大家更加深入了解這條承載了這座城市的歷史文脈和鄉愁記憶的商業街，多元化呈現南京路的人文藝術氛圍，使之成為多種文化匯聚的流動盛宴，確立南京路“中華商業第一街”的海派文化地位。

據悉，未來南京路將持續舉辦讀書分享會，邀請更多上海知名人士匯聚于此訪談互動，在輕松、詼諧、有知識內涵的氛圍里，全面、立體地展現南京路的人文底蘊、歷史文脈、街區魅力，塑造南京路步行街“有歷史，有傳承，有底蘊”的海派人文新形象，形成文化新高地。