將洗凈切好的原料輕輕地推入柜中，按一下開關，三五分鐘后一盆精美可口的菜肴就下線了。這樣的情形，人們也許只是在科幻電影中看到過。但近日，在G60科創走廊松江境內，擁有193項專利的全球首款智能炒菜機誕生，將這一幻想演繹成了美妙的現實。

5月16日中午，記者來到上海愛餐實業有限公司探訪。在該公司的展廳，記者見到了這臺智能炒菜機，高約1.3米，占地不到1平方米，外表看起來與普通的家用單門冰箱十分相似。公司技術人員進行了“洋蔥牛肉炒年糕”這道菜的操作演示，將一個盛有洋蔥、牛肉、年糕三種原料的盒子緩緩推入柜中，然后按一下開始炒菜指令，三分鐘后，顯示烹飪完成。技術人員將盤子放入柜體底部，鍋體自動翻轉，將洋蔥牛肉炒年糕倒入盤中。之后，鍋體還進行了自動清洗。

記者夾一筷菜送入口中，年糕咸淡適中，柔韌而不黏膩，其功底似乎不在人工廚師之下。“這次是按照標準模式炒制的，其實還可以根據個人口味的不同，調整到清淡、少油、重油等模式炒制。”技術人員介紹說。

為何會將智能炒菜機作為主攻方向呢?“2010年，我與兩位大學研究生同窗萌發了一個把婦女從灶臺上解放出來的浪漫想法。”愛餐實業有限公司董事長何青笑著說，之后，自己就組建團隊開發智能炒菜機。

理想很豐滿，現實很骨感。智能炒菜機巨大的市場潛力，其實已經吸引了不少團隊進行研發，但由于技術含量高，這些團隊大多半途而廢。何青帶領的團隊，八年堅持不懈，耗資數千萬，一次次的失敗，又一次次重新開始，經歷了上萬次試驗，終于成就了一臺具有193項專利的原創人工智能炒菜機。

何青介紹說，智能炒菜機具有一鍵式操作（完全模擬廚師的標準工藝流程）、無油煙（油煙經過處理，排入下水道）、免清洗（自動清洗）等優點，將相當于是便捷、優質、綜合、快速的新一代小微精菜“食堂”。未來，以人工智能炒菜機屏幕為終端的連接各種食材供應商的電商平臺，有望成為舌尖上的“天貓”。

“這款智能炒菜機的推出，將引發一場從食材供應—烹飪—就餐—電商網絡平臺服務的‘舌尖上的革命’，撬動人工智能炒菜機的研發制造和銷售、無廚師餐廳、凈菜原料盒裝供應系統等多個全新的產業，市場規模保守估計在萬億級。”業內人士對此評價說。

對未來，何青滿懷信心：“目前，我們計劃在G60科創走廊建立研發、營銷總部，依托人才、信息等聚集優勢和卓越的營商環境，布局全國市場，將公司打造成為獨角獸企業。”