智能化的機器設備將農作物秸桿、麩皮、木屑三種材料組合加工成一個個菌包，包裝好的菌包經過高溫滅菌、冷卻等工序后被輸送到恒溫無菌車間，技術人員再將液體菌種注入菌包。經過約40天的培養，這些菌包將成為珍稀食用菌——大球蓋菇的“食物”和養料來源。

制作菌包。

日前，在崇明建設鎮菇林源菌業專業合作社里，記者看到了這條現代化的食用菌包生產線。“秸稈處理向來是個難題，我們把秸稈處理后‘喂’給食用菌，不只利用好了秸稈，還解決了食用菌的栽培問題。”合作社經營者李青恩說。

秸稈是農業廢棄物之一，每年崇明的水稻秸稈產生量約為18萬噸。如何無害化處理、利用好這些秸稈？“焚燒秸稈會造成環境污染和資源浪費，早已被禁止，秸稈還田一定程度上解決了上述問題。不過，秸稈如被長期、高頻率還田，就很難被土壤及時分解，還可能帶來耕作層變淺、施用的肥效和藥效降低、病蟲害易發等長期隱性危害。”崇明區相關負責人告訴記者，近年來，在市區兩級政府大力支持下，崇明秸稈綜合利用從原先的直接機械化還田拓展為飼料化、燃料化、基料化等多元利用模式。把秸稈處理后“喂”給食用菌，就是符合世界級生態島農業發展方向的秸稈利用新舉措。

記者從建設鎮農業綜合技術推廣服務中心了解到，近年來，建設鎮探索利用秸稈輔助多種食用菌栽培和種植，實現了經濟和生態效益的雙贏。2014年，河南人李青恩在崇明建設鎮富安村承包了120畝土地，開辦了合作社種香菇和黑木耳等食用菌。在他的合作社里種植的羊肚菇，菌塊培育就用到了秸稈：將秸稈打成粉后，和麩皮、木屑、有機肥、水等按一定比例配比，拌好料后堆積發酵約20天，滅掉細菌后再接上羊肚菇菌種，再培養一個月左右就能進行栽培。

菇林源菌業專業合作社人員查看菌種生長情況。

食用菌可分為草腐菌和木腐菌，草腐菌所需栽培主要原料為作物秸稈等，大球蓋菇就是一種草腐菌，種植大球蓋菇的秸稈可以是稻草、小麥稈、大麥稈、黑麥稈、亞麻稈、蘆葦稈等。去年，菇林源菌業專業合作社在市農科院食用菌研究所、市林業總站和建設鎮等多方支持下，利用3200多噸稻秸稈種植了170多畝大球蓋菇，種植一畝大球蓋菇平均需要消耗18噸左右秸稈。接下來，合作社將擴大種植面積，計劃利用秸稈種植1000畝大球蓋菇。“新引進的菌包生產線，培養能力是日產1萬包、2萬斤左右，可大幅提升食用菌種植的現代化水平。”李青恩說。

建設鎮農業綜合技術推廣服務中心相關負責人告訴記者，大球蓋菇生長過程中，具有較強的分解秸稈能力，把秸稈分解之后經過菌絲發菌，還可以將秸稈變成有機肥，用于還田能提高土壤的有機質含量和纖維含量。截至去年年底，建設鎮內合作社林下食用菌示范基地總面積已達500余畝，其中包括100多個林下食用菌栽培大棚。

目前，建設鎮不斷延長食用菌栽培產業鏈，比如正在建立完善2000平方米食用菌菌種生產線，建成后年產菌種可達100萬株，能滿足3000畝以上的用菌栽培需求。此外，鎮里還引進秸稈收集機械，目前已引進和購置牽引式圓捆機8臺，聯合收割打捆機2臺等，年服務面積可達8萬畝。同時，鎮里正在大力推廣大田種植食用菌，計劃在鎮域范圍內及周邊鄉鎮推廣食用菌套種“綠肥+水稻”種植茬口模式2000畝，進一步推動農業增效、農民增收。