爭搶“首店經濟”的蛋糕?切勿唯“首”是瞻!這家“首店收割機”道出另一番“心經”
來源:上觀2018.12.3

10月份以來,上海的商業版圖上到處傳來大型商業綜合體火熱開業的消息,“首店經濟”無疑是其中的關鍵詞。但記者在采訪熱火朝天的“首店經濟”中,也聽到了一些雜音,有些商場招商時唯“首”是瞻,結果被拖入不尷不尬的境地:如某一線商圈最新開業的一家大型商業綜合體,引入一家從未進入過中國內地的意大利知名餐廳,客單消費要在300元-500元/人,但餐廳座位設置時,卻以卡座為主,僅兩間包房。平心而論,在上海,二人世界、三口之家的家庭消費,一般不去客單價這么昂貴的地方,再加上該一線商圈高檔寫字樓并不多,主要以面向普通家庭消費為主。這家意大利餐廳的水土不服,導致開業后生意不佳,也連累了整個商場樓面的經營氛圍;
又如,某家新開業的大型商業綜合體,接連引進兩家從未開過實體店鋪的“新零售”線下體驗館。眾所周知,“新零售”背后有著強大的資本推動力量,盡管這兩家店鋪面積大、裝修也美輪美奐,但是,由于缺乏實體商業經驗,因此,店鋪在商品陳列時,重點不突出,無法形成流暢的消費動線,實體商業慣用的打折促銷、“買贈”活動,這里又一概沒有,結果導致消費者來此購買意愿并不強烈……“收租金是沒問題,但人氣不旺,樓面的左右鄰居意見很大。”該商場有關人士對記者私下說道。
全力打響“上海購物”品牌,固然離不開“首店經濟”的加持,因為首店能夠形成商場與商場、商圈與商圈之間的差異化競爭,改變“八胞胎”“千店一面”的現象。今年以來,隨著新增、改造商業項目持續入市,申城“首店經濟”持續飄紅,來自第三方機構監測顯示,前三季度,上海新進“首店”433家,已接近去年全年的2倍,國際品牌在滬設立全國首店數量大幅增加,占全國比重超過五成,其中211家是首次進入中國內地的品牌。
那么到底該如何擁抱“首店經濟”呢?吸引“首店”入駐,又有哪些注意事項呢?日前,開業一年間引進40余家首店,被滬上商業譽為“首店收割機”的興業太古匯首席執行官周瑩向記者介紹了她的首店“心經”,就頗值得同行借鑒。商場開業一年就取得了簽約率97%、開業率90%以上的成績,也證明這些經營戰略經受住了市場考驗。
興業太古匯中庭廣場剛剛布置完畢的新年造景。
其一,首店不等于新店。她認為,“引入從未在市場上出現過的,或者從未在中國內地市場上出現過的品牌有一定風險。”所以,在引進“首店”時,即便是百年老店,只要經營模式的是首創的,就可以認為是“首店”。“比如星巴克全球烘焙工坊在決定引進時,業內起初并不看好。一方面,項目地塊呈南北向長條形,在南京西路上的展面并不大,如此重要的位置,竟然引進一個在中國已有成百上千家店的品牌(雖然是全新概念),再加上這樣的新概念店要落地運營,在當時的法規政策下幾乎是不可能完成的任務。但我們咬定不放松,并得政府部門的大力支持,星巴克烘焙工坊最終順利開業,并成為上海新的商業地標。”
再比如雙立人之家全球旗艦店的“雙立人”,雖然也是一個熟牌,但它的模式也是全新的。它一樓為精品店鋪,二樓有雙立人首家餐廳THETWINS和可容納十多人、日常對外授課的美食學院。“餐飲+零售”的運營模式背后,這家概念性店鋪旨在打造一個集購物、體驗、社交于一體的美食集成之所,銷售的不僅僅是廚房用具,而在于呈現“現代摩登廚房”造景,引領烹飪領域的生活方式潮流。
其二,處理好單店創新與集合創新的關系。興業太古匯有一條匯集了26家化妝品大牌的美妝長廊,集合了不少首店,如LVMH集團旗下CHA LING茶靈的中國內地首店,它是以云南古樹普洱文化為靈感的高端化妝品;法國沙龍香水Atelier Cologne的中國內地首家旗艦店;Guerlain繼巴黎、布魯塞爾之后的全球第三家香水精品店……據介紹,引進這些首店僅是第一步,興業太古匯的理念是更加注重打造美妝長廊整體的首發、首創效應,如這些首店中有條件的都開設了SPA專區,好幾家還開設了“高訂”業務,如開展香水專屬香型的訂制、在皮套包裝上刻上顧客名字等,有家店鋪甚至開設了閱讀專區,結伴而來的夫妻或情侶,一位在細細挑選商品時,另一位可以靜靜看書等待……這些獨一無二“消費+體驗”的化妝品銷售模式,讓興業太古匯的美妝長廊在短短一年間成為滬上18-35歲女性化妝品的消費首選地之一。
三是注重外資品牌首店與本土原創品牌首店結合。在星巴克全球烘焙工坊邊上的蔚來汽車體驗館NIO House,就是一家本土原創品牌,店鋪一層是汽車展廳,二層則打造成為蔚來車主的專享空間,有客廳、開放廚房、親子中心、共享辦公,甚至是講堂的區域。另據周瑩表示,他們的招商團隊目前也在花相當的精力,在上海及全國范圍內尋覓本土原創設計師品牌,計劃以商場作為孵化平臺,并用體驗經濟的商業模式為這些本土原創設計師品牌賦能。“在消費升級時代,我們應當重新定義奢侈品了。現代人時間最寶貴,消費者如果愿意為一杯咖啡排上2小時隊,在化妝品商店花上1小時做SPA,或者看完我們商場舉行的時裝表演后,再去店鋪試穿、下單,那么我們銷售的就是奢侈品。就這點上說,能享受到其它地方沒有的消費體驗,就是我們的首店。”
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