10月11日，上海市農業農村委員會和河南省農業農村廳簽署滬豫農業合作框架協議，兩地涉農企業初步對接的產銷合作協議超過100個、采購金額超過54億元。同時，為期3天的“河南省優質特色農產品（上海）展覽會”在上海市農業展覽館舉行，部分特色河南農產品首次亮相上海市民“家門口”，讓上海消費者帶著小拖車開啟“買買買”模式。

上海市場不乏農產品，超市賣場、生鮮電商等也提供了來自全國各地的農產品和多元化的銷售渠道，為什么一場只銷售河南一地農產品的展銷會仍能吸引大量市民？背后有農業消費的新趨勢。

首先，市場對品質農產品的需求越來越大。河南參展商帶來的“一縣一業”“一企一品”都求精不求多，包括信陽毛尖、延津小麥、永城面粉、正陽花生等，每一地或每家企業的產品種類不算多，但有特色、講品質。

很多市民表示，選擇來展銷會現場兜兜逛逛，一是為了“眼見為實”，二是看中“這些參展商都是從河南當地來的，東西正宗”。從現場看，比起價格高低，市民更關心品質好壞，但凡看中了某樣農產品，會認真詢問“前世今生”。

例如，溫縣鐵棍山藥是河南特產之一，有參展商現場蒸熟供市民品評。市民品嘗之后并不滿足，而是細細詢問參展商如何分辨鐵棍山藥品質。“表皮有類似鐵銹的斑紋，所以叫鐵棍山藥；不一定特別直，因為山藥往土里扎得越深，越有可能彎曲……”面對說得出“道道”的參展商，市民欣然買單。

“優質優價”是農業生產者期待的結果，但“優質優價”既要能種（養）出來，也要能說得清。以前，農民習慣于埋頭生產；可從新的消費心理看，“會吆喝”“說得清”也很重要。

其次，農產品要與時俱進。在展銷會現場，能夠幫助市民從家務勞動中解脫出來的方便食品很受歡迎。不過，熱銷的方便食品并不局限于方便面、火腿腸、速凍食品，而是葷素搭配的自熱米飯、方便火鍋等方便、美味、營養兼具的產品：

一家擅長養鴨的河南企業帶來了方便粉絲系列產品，其中的賣點在于每盒都有貨真價實的鴨血、鴨雜等配菜；還有一家主打面食的企業提出“既吃粉、又吃面，再配一個大煎蛋”的賣點，將方便面和方便米粉結合在一起，果真吸引了消費者……

可見，農業生產者既要能把握快節奏生活等大背景帶來的市場機遇，增加方便食品的供應；也要懂一點消費心理，迎合消費升級的需求，通過豐富品類、提升品質來滿足消費者日益“挑剔”的口味。

最后，要充分發揮科技的力量，助力農業生產。在展銷會上，有不少產品讓上海市民覺得稀奇：可以喝的生姜、做成膨化食品的香菇、不用冷凍的紅棗冰淇淋……這些都是科技助力農業的成果。

例如，姜黃生姜飲料里含有通過技術提取的姜黃、生姜汁，又根據當下年輕人對減糖消費的偏好，用赤蘚糖醇等代糖作為甜味劑。香菇經過低溫脆化后，口感好，又是富含膳食纖維的休閑食品。紅棗冰淇淋用的也是凍干技術，保持了紅棗的營養，又有冰淇淋風味，還不需要冰箱存儲……新奇的食用方式加上自然、健康、營養的定位，這些產品受到消費者歡迎也就不意外了。

要知道，農業生產既包括最基本的種植養殖過程，更包括加工過程，而且加工可分為“粗加工”和“精加工”。篩選包裝只是粗加工，而通過技術將第一產業與第二產業結合，能推動“精加工”農產品發展。“精加工”的農產品多了，既有利于推動農產品突破傳統的食用方式、給市場以新意；又能體現“科技是第一生產力”的作用，提高農產品的附加值。

當人們為美味農產品叫好時，農業生產者是不是也要想一想，熱銷農產品里的生產和加工密碼？