11月26日一早，上海軍工路上海東方國際水產中心大門口停著一輛滿載冰鮮黃魚的卡車，只見江蘇駕駛員陳師傅將填寫好的一份《食品安全告知承諾書》交給保安，承諾書上，不僅有駕駛員個人身份信息、健康信息，還要把車輛出發地、貨物品種、貨物噸位、預約場地等信息填上。市場門口的擴音機，正在反復播放著疫情防控宣傳的內容……

上海東方國際水產中心負責人告訴記者，針對疫情防控新形勢，市場配合政府部門已設立聯合專班，把好“大門關”“冷庫關”“消毒關”，從源頭防控高風險食品流入市場，進一步做好常態化疫情防控工作。

把好“大門關”，嚴格落實“一人、一證、兩碼、一承諾”。進入市場人員必須帶好口罩、測量體溫。對于貨運車輛，須登記車輛、人員信息，出示產地證明、進境核酸檢測報告及消殺證明，簽訂承諾書，承諾其人、車、貨未經過中高風險地區，并對車輛進行消毒。

東方國際水產中心把好“大門關”，對門口崗亭也要進行消毒。

把好“冷庫關”，嚴格落實冷凍水產品食品衛生管理制度及防疫要求。措施包括：市場冷庫全部采取預約制，進庫前必須進行貨品登記；落實索證索票，包括證照資質復印件、每批次進口產品的入境貨物檢驗檢疫合格證明、報關單、核酸檢測報告以及進貨單據等，并做好臺賬；設置專門卸貨消毒區，所有新進貨凍品需進過二次消毒后，方可入庫，入庫后實行國產及進境貨品分開存放；定期配合第三方抽樣檢測機構開展環境和樣品的核酸檢測工作；督促冷庫從業人員做好個人防護（戴口罩和手套，勤洗手和消毒等），并實行每日兩次體溫監測，每月一次核酸檢測等。

把好“消毒關”，措施包括：加強冷庫消殺工作，及時對冷庫電梯、月臺等公共場所及時進行消毒；督促市場經營戶落實主體責任，要求做好產品臺賬管理，案板、刀具等工作器具的消殺工作，確保食品安全衛生；市場交易區域、公共衛生區域等落實清潔消殺；嚴格垃圾分類等。

11月24日，市商務委還專門召開上海市主要批發市場疫情防控工作專班會議。

市商務委強調，人員管理方面，上海各大批發市場要抓緊做好冷鏈食品相關重點人員信息登記，建檔立卡；繼續做好“一人、一證、兩碼、一承諾”人員入口閉環管理；對批發市場直接接觸進口冷鏈食品的相關人員定期進行核酸檢測。

場所管理方面，有條件的批發市場調整或分割冷鏈銷售區域，盡可能避免人員交叉走動。車輛管理方面，批發市場要做好入場車輛司機信息登記；車輛司機須測溫、掃碼（健康碼、行程碼）通行；車輛入場時須按相關要求做好消殺。

冷鏈食品管理方面，冷鏈食品須經批發市場查驗核酸檢測報告和消殺證明后進場交易；對非上海口岸來貨須補齊核酸檢測報告和消殺證明后方可進場交易；市場經營戶拆分小包裝貨品，須進行消毒并核酸檢測方可出場；同時，市場經營戶要做好貨物流向記錄。

另據記者獲悉，自上海11月16日發布《關于對高風險進口冷鏈食品實行中轉查驗的通知》，鼓勵有條件企業在自有冷庫中設置獨立中轉查驗區以來，上海水產集團龍門公司在第一時間組織了一個800噸的專庫作為中轉庫，要求對進庫貨物車輛先進行車輛外表消毒，再開門對貨物外箱進行消毒，杜絕所有隱患；進庫貨物先請第三方權威機構上門進行核酸檢測，合格后才可將此批被檢測的貨物轉入其他普通冷庫，之后方可正常出庫。