疫情當前，有市民反映，一早起來“搶菜”，卻發現一些電商平臺菜已經一搶而空；有市民反映，家里附近超市或者菜市場也被“封”了，糾結還有哪些地方能買到菜；更有市民表示，一些個體小菜店菜價出現明顯上漲，有些吃不消……上海“菜籃子”供應的真實情況怎樣？

昨天，記者兵分幾路，走訪幾家上海主要的“菜籃子”保供企業時發現，目前上海“菜籃子”供應總體穩定，部分蔬菜價格發生波動，但尚在可控范圍。上海市商務委表示，根據本市進一步強化疫情防控措施的要求，他們已建立重點批發市場、商場超市、電商平臺等保供企業名單，會同相關部門加快建立省際和市內物流運輸綠色通道，優先保障相關從業人員核酸檢測，確保主副食品市場供應平穩有序。

批發市場：供應總量蔬菜均價保持平穩

“上海菜，全國來”，上海7成以上蔬菜來自全國各地。江楊市場是上海最大的郊菜（指來自市郊和上海周邊200公里范圍的蔬菜產地）批發市場，也是上海郊菜價格的風向標。

江楊市場營運部副經理陸健說，目前市場內郊菜品種均價保持平穩，如，菠菜每斤2-2.5元、菜薹每斤2-2.5元、芹菜每斤3元、黃心芹每斤4-4.5元、毛菜每斤2元、太湖青每斤1.2-1.4元、青菜每斤0.8-2元、海門長蘿卜每斤0.7-0.8元……“菠菜、萵苣筍等個別品種價格略有上漲，漲幅也僅在5%-10%。”

記者了解到，出現上漲的主要是來自上海周邊產區如太倉、常熟、南通海門等地的一些郊菜品種，這是因為當地加強了疫情防控措施，有需要運銷戶出示48小時核酸證明、有當地居住證、行程碼不帶“*”號等“三件套”，也有須滿足其中兩項條件的，政策的收緊導致供應量發生波動，價格也隨之波動。“我們建立了一個人數接近200人的‘上家群’，一方面把市外最新疫情防控措施及時通報，讓運銷戶早做準備；另一方面積極協調上海市郊的運銷戶及時補上品種，平抑價格。”

江楊市場總經理劉智剛介紹，為讓運銷戶跨省往來無憂，自上周五起，在有關部門協調下，江楊市場增設了一日兩次的核酸集中檢測專攤，“上家”檢測費用由市場買單，“下家”如需要核酸檢測，也可以享受優惠。“我早上從太倉出來，晚上還要回太倉，有了這個場內檢測點，不僅節約很多時間，而且能及時拿到報告，太方便了。”郊菜交易區一位姓楊的運銷戶說。

另從上海蔬菜集團傳來信息，為了保障市場供應，連日來旗下西郊國際、江橋市場、江楊市場等批發市場還積極調運廣西、云南、福建、海南等南方地區的花色蔬菜，并組織山東等北方地區的暖棚蔬菜供應上海，目前，蔬菜集團日均蔬菜供應量6000噸以上，保持平穩。其中，上海最大的蔬菜批發市場江橋市場交易量呈現上升趨勢，最高日均交易量達5760噸，環比增幅16.3%。

上海市商務委副主任劉敏表示，近期，上海市商務委已建立重點批發市場、商場超市、電商平臺等保供企業名單，會同相關部門加快建立省際和市內物流運輸綠色通道，優先保障相關從業人員核酸檢測，確保主副食品市場供應平穩有序。

江楊市場的郊菜交易區。

市郊田頭：農業科技讓地產綠葉菜長得快

上海市場3成左右的蔬菜供應來自市郊，疫情之下，生產情況如何？供應還充足嗎？

在青浦區的上海春昌蔬果專業合作社，社員們正在田頭忙碌著。這里全年生產綠葉菜，平常維持40噸左右的市內供應量，主要銷往永輝、大潤發、歐尚等大型商超以及各大餐飲公司、企業食堂。

“受疫情影響，近期需求量出現了一定程度上漲，如家樂福的訂購量增加了20%。”合作社副理事長趙世豪說，不過不必擔心“供不應求”，“春季正是蔬菜生長的好時候，光是生菜的苗期，就比前段時間縮短一個星期。”

原來，基地采用了育苗移栽方式，縮短蔬菜生長周期。“當大棚里的綠葉菜采收完，育苗區域的菜苗就會及時移栽過來，大大節省了時間。”

合作社還引入了一套專業自動化育苗設備。恒溫恒濕環境，促進出芽，相較傳統土地育苗，穴盤育苗可節省至少三天時間。同時，在移栽階段，傳統方式還需等待緩苗，而穴盤培育出來的菜苗根部自帶基質土，移栽就可成活，也縮短了生長時間。

“為保證生產順利，合作社內部還加強管理，要求社員減少外出，與商販接觸時，要求對方佩戴好口罩等。”趙世豪如今反而擔心，綠葉菜可能會出現一定程度滯銷。“我們平常有30多噸蔬菜銷往江陰、南通、無錫等地，因為疫情，這些渠道多多少少都受到影響。”

對于市內綠葉菜供應，上海弘陽農業有限公司基地負責人張陳文同樣認為不必擔心。目前，公司基地主要生產生菜、青菜、雞毛菜等品種，平常日供應量達到30噸左右，主要銷往大型商超以及生鮮電商平臺。“針對近期明顯增長的市場需求，我們合理安排茬口、加強田間管理、提高采收量，每天加班三四個小時，日供應量增加10多噸。”

上海市農業農村委表示，目前來看，上海主要地產綠葉菜田頭價仍然處于低位運行。據市農業農村委數據，3月11日青菜每斤0.67元（價格區間為0.3-1.2元），卷心菜每斤0.63元（價格區間為0.3-1.25元），雞毛菜每斤1.5元（價格區間為0.6-2.8元）。

上海春昌蔬果專業合作社社員正在移栽生菜苗。

菜場商超：全渠道供應“火力全開”

傳統商超和菜市場是市民線下買菜的主力渠道。這些天，上海一些小區實行封閉管理，周邊商超或者一些菜市場傳來被“封”的消息，居民買菜還方便嗎？

記者在采訪時發現，不少傳統商超和菜市場自2020年疫情發生以來，大力布局“+互聯網”業務，在近期的疫情中，他們的全渠道業務成為市民買菜的新選擇。

昨天下午1時許，記者來到長寧區美天集團玉屏菜場，首先映入眼簾的是一塊智慧大屏，美天集團總經理顧志君說：“以往，這里一上午的交易額是3萬多元，12日和13日都突破5萬元。”他介紹，由于疫情，到店顧客采購量增加，但美天集團自有電商平臺“菜小睿”，以及他們與京東、美團、餓了么等第三方平臺合作的電商渠道，外賣數量明顯增加也是重要原因，“這幾天，線上平臺訂單數為平時的2-3倍。”

美天玉屏菜市場，各種蔬菜擺滿攤位。

顧志君說，目前美天集團下屬18家菜市場貨源充足，大部分品種價格較為平穩。另外，美天集團還制定了應急預案，一旦價格漲幅超過35%會啟動，由美天自有供應鏈組織貨源投入市場，擴大鋪貨量，平抑價格。“如果因為攤主被隔離，出攤率降到70%以下，我們會發動員工頂上去。”

商超情況也類似。記者來到聯華超市曹家渡店，只見收銀臺邊上擺放著一溜馬甲袋，“內容物”以生鮮商品為主。聯華超市二區曹家渡小區經理張靜介紹，這些是顧客通過i百聯平臺訂購的商品，“平時，曹家渡店每天線上訂單數有50多單，從上周五開始，這家店線上訂單數每天都突破200單，客單價也從平時的七八十元漲到一二百元。”

一些電商平臺因為外賣員要做核酸或者被“封”在小區里，發生送貨延遲的情況，聯華超市會不會呢？張靜說，目前i百聯送貨采用第三方合作模式，有眾包、達達、京東、順豐、美團、餓了么等6家，外賣員資源非常豐富，加上聯華超市在全市布點很多，個別店被“封”，i百聯會把訂單自動導流到最近的門店。從這幾天情況看，“30分鐘送達，最遲不超過1小時”的承諾是可以兌現的。

據聯華超市股份有限公司副總經理董剛介紹，3月13日，聯華超市的蔬菜備貨量達到120噸，為近期高峰，預計下周還有較大幅度提升。另外，自2020年疫情發生以來，聯華超市每日每店專門推出6款平價蔬菜，每周更換一次品種，主要商品價格基本控制在每斤2元左右，比市場便宜10%以上。

記者在曹家渡店看到，近期擺上“平價菜攤位”的有杭白菜、青菜，售價均為1.98/斤，土豆價格2.08/斤。據悉，整個聯華超市體系內，每個平價單品每天采購量確保10噸以上，能滿足顧客正常需求。

聯華超市曹家渡店不僅要出示健康碼，還要求掃“場地碼”，以確保顧客的軌跡追蹤。

永輝超市也早已建立起“線下+線上”銷售模式，上海門店近日線上訂單為平時的2-3倍。相關負責人表示，上海門店已加大每日供應量，蔬菜每日近200噸、水果100噸、豬肉35噸、米面45噸、雞蛋20噸。針對一些被封閉的小區，他們還專門搭建起社區供應保障群，目前已有100多個。

電商平臺：訂單激增升級防控影響配送時間

前天，有市民向記者反映，盒馬線上訂單配送時間有所延長，個別甚至超時8小時，作為一家目前在上海有65家盒馬門店、近500家盒馬鄰里店的新零售平臺，情況又如何？

“到目前為止，盒馬的商品供給是非常充足的，但是門店的很多店員、配送員也在封控中，同時需求量激增，運力確實非常吃緊。”盒馬總裁侯毅說，目前，他們已經大幅增加蔬菜的訂貨量，并增加門店補貨頻次，保障上海市民對生鮮食品的消費需求。不過由于線上訂單激增，可能會出現配送延遲的現象。

盒馬鄰里的配送員正在揀貨。

據悉，目前上海的盒馬門店均在正常營業中，相關人員均已完成核酸檢測。“針對部分封閉小區，我們設立了無接觸自提點，在有條件的區域，盒馬鄰里也為周邊500米范圍內的消費者提供配送上門服務。”

昨天上午，在美團買菜逸仙路站，6時30分開始送貨后，幾個小時內，這個站點已經完成了近600單，比平時多了一倍。站長鄒欣介紹，為滿足需求，這兩天站點商品庫存相比之前加倍，并增加了配送車輛與配送頻次。

美團買菜逸仙路站點內，蔬菜、水果等貨物充足。

不僅要保證送得到，還要保證送得安全。“我們工作人員已全部完成核酸檢測與疫苗接種，日常消殺也嚴格按照疫情防控措施進行。”她說，同時，針對封控小區和隔離酒店，他們通過“無接觸配送”服務，保障配送安全。

近期寶山多個小區因疫情被封控，市民線上消費需求大幅提升，叮咚買菜寶山劉行站的配送訂單也相應增加不少。“這個站點日常每天有訂單1500單左右，目前每天都能達到2000單以上，并且平均客單價也有所提高。”叮咚買菜區域經理張偉偉介紹，平日，他負責的區域前置倉每天商品調撥量約18萬件，最近達到45萬件左右。

訂單激增，導致站點的人力還是顯得有些緊張。張偉偉說：“我們首先進行區域內協調，站點之間人員進行調配支援，其次一線分揀員、配送員在做好防疫安全措施的基礎上全員上崗。”

叮咚買菜劉行站內，揀貨員正在分揀顧客下單后的商品。

除了本地新零售企業，綜合類電商平臺下單有保障嗎？

拼多多方面表示，依托全國供應鏈優勢，旗下多多買菜承諾熱銷商品價格整體平穩；京東除了疫情管控區域無法直接配送快遞外，其余區域基本可以保障第一時間配送。封控小區和隔離酒店等區域，則采取無接觸配送的形式。

受疫情影響，外賣平臺還升級了相關疫情防控措施，這也將影響配送時間。如餓了么目前已暫停“管控限制出入區域”的外賣配送服務，并在部分中高風險區域啟動了“電子圍欄”，用技術手段提前防控派單風險。在“非管控區域”則能正常提供服務。

另外，不久前順豐速運余杭中轉場暴發疫情，上海網購收快遞還安全嗎？記者從天貓相關負責人獲悉，天貓超市已經啟動了對于上海的特殊保障，倉庫、配送站和車輛均根據上海疫情防控要求進行消殺，人員定期做好核酸檢測。在物資供應方面，天貓超市上海倉庫糧油米面供應充足，同時上海周邊的嘉興倉、杭州倉也進入待命狀態。

不過該負責人也坦言，受疫情相關管制以及人員核酸檢測等影響，配送效率降低，如果配送延遲，也請市民朋友諒解。“同時為了保障配送安全，天貓超市在上海部分區域也臨時啟動無接觸配送，疫情后將恢復送貨上門。”

上海市商務委表示，目前主要電商平臺在本市各前置倉剛需品類的平均備貨量達到了日常的1.5到2倍，大部分區域貨源供應較為充足。針對這兩天一些社區因為防疫封閉，生活物資需求較大，一些市民反映電商平臺送貨慢等問題，市商務委將持續加強市場運行動態監測，指導電商平臺與本市批發市場對接，加大主副食品貨源組織供應。