香辣味、麻辣味、怪味、豆豉味醬香味……喜愛烤魚的“吃貨”們，對“江邊城外”連鎖餐飲品牌不陌生，目前他們在全國已有了100家直營店。為了支撐企業快速發展，找到供應穩定、質量上乘的食材基地迫在眉睫。

為找到一條好魚，江邊城外考察了中國版圖上所有清江魚（俗稱鮰魚）的主產區，足跡遍布五省十二市，歷時一年半，就在今年7月份，他們最終敲定上海農場光明漁業作為他們的主供應商。

合作啟動不到3個多月，截至目前，來自光明漁業的鮰魚已實現對江邊城外華東地區所有門店的全部覆蓋、獨家供應。未來還打算擴大到華北乃至全國。

擁有8萬畝魚塘，是華東地區最大的高標準水產養殖基地

為何“江邊城外”的這條鮰魚會選在上海農場？讓我們先到距上海300多公里外的這塊歷史悠久的“飛地”看一看。

光明食品集團上海農場位于江蘇省鹽城市大豐區境內，占地總面積307平方公里，是上海域外最大的農業生產基地和長三角最大的國有農場，也是保障上海優質主副食品供應的重要壓艙石。

上海農場擁有8萬畝魚塘。

天剛蒙蒙亮，只見上海農場旗下光明漁業的一片魚塘已經是一派忙碌，師傅正把一把把青草往魚塘里灑，不一會兒，一條條草魚便從四面八方游了過來，池塘里立刻翻騰起陣陣浪花……

“我們這里養草魚，不是給它們喂魚飼料，而是讓它們吃青草長大的。所以，我們的草魚沒有腥味，肉質也更細膩。”師傅道。

而魚塘邊上幾排平房里，記者看到的一幕也令人大開眼界。只見平房內是一排排室內魚塘，每個魚塘上面都裝著噴水裝置。師傅說，一排排室內魚塘叫做“吊水池”，噴水裝置是用于給魚塘提供源源不斷的活水。

所謂“吊水”，指的是這里養殖的淡水魚在最后捕撈、銷售之前，要經過15天到20天的“吊水”期。這段時期，它們除了游泳、喝水，啥都不能吃。這樣做，目的是為了讓它們健身減脂，游了一二十天泳以后，魚肉會更加緊致、有彈性……

上海農場有限公司黨委書記、董事長陳斐然介紹說，光明漁業有限公司共有8萬畝魚塘，占到上海養殖水面總面積的27.87％，是華東地區最大的高標準水產養殖基地。“我們堅持全程不使用抗生素，科學運用微生態投入品提升魚的品質，采用物聯網等新技術加強飼養管理，生產的光明魚通過‘二維碼身份證’實現‘從塘口到餐桌’的全程可追溯，因此深受合作商和消費者的歡迎。”

光明漁業采用物聯網技術，對魚塘開展7*24小時全天候監控。

讓大豐當地養殖戶跟著上海農場養魚，共同致富

然而，隨著市場的打開，光明漁業自有魚塘畢竟有限，因此，他們和大豐當地“抱團”發展變得越發迫切起來。 “我們以長三角區域一體化為契機，把上海農場全面融入大豐發展，從農場307平方公里向大豐3059平方公里延伸。鹽城當地有上百萬畝水產養殖基地，我們通過大力發展訂單漁業，讓養殖戶跟著上海農場養魚。”

作業現場。

王伯勤是地地道道大豐本地人，三年前，他和幾個朋友成立了養魚合作社，在上海農場附近承包了10萬畝魚塘。老王告訴記者，之所以選擇養魚，就是因為上海農場的緣故。魚種由上海農場提供，養殖標準也由農場來負責指導，光明漁業還定期派技術員上門進行水質檢測，更重要的是產品由農場統一收購，不用擔心銷路問題。“行情好的時候，一年賺個一兩百萬元不是問題。”

今年7月份，光明漁業與江邊城外的合作，為大豐當地的養殖戶進一步打開空間。按照光明漁業的要求，周邊養魚合作社積極調整結構，增加附加值更加高的鮰魚養殖面積，目前，上海農場在大豐當地布局的鮰魚養殖基地已超1萬畝，給漁民致富送上了顆“定心丸”。

一手抓魚塘、一手抓市場。除了“江邊城外”餐飲連鎖，目前光明漁業正在加緊建立更多的直供渠道，他們已先后與盒馬鮮生、蘇寧小店、叮咚買菜等新零售渠道簽約，與鑫博海等團膳企業進行簽約。預計僅光明漁業的水產品在叮咚買菜全年的銷售額將達到1億元。