低調多年的上海本地大米愈發有底氣了——眼下，正是蘇北大米、東北大米的集中上市季，但就在11月25日，上海市農業農村委舉行“上海地產中晚熟優質大米評優推介”活動，為上海本地中晚稻持續站臺吆喝，上海本地中晚稻誓與東北大米同季競爭、拼名氣的決心不小。

從2017年開始，上海市郊水稻生產開啟由“賣稻谷”向“賣大米”的轉變，上海市水稻產業技術體系專家親歷和見證了3年來的變化，“其中不少大米在品質上已不輸日本越光大米”。

今年，有來自上海市9個涉農區和光明集團、上實集團、地產集團的從事中晚熟大米生產的37家單位及其產品參加評優推介。主辦方對參評企業（合作社）設置了嚴苛的參選門檻——參評單位中晚熟大米單一品種種植面積必須在100畝以上；參評產品必須達到綠色及以上認證標準。

記者在參評名單上看到，此次參評大米的品種包括了閔梗366、南粳46、松香粳1018、滬軟1212等9個品種，其中不乏明星品種。比如“閔梗366”，由閔行區農技中心選育，其外形偏長，在香味和亮度上有一定優勢；“滬軟1212”以耐儲存見長，并在去年農業農村部召開的國家優質稻品種攻關推進暨鑒評推介會上獲得“首屆全國優質稻品種食味品質鑒評”金獎。這一“吃飯比賽”對標的正是日本漁昭越光米、泰國香米等國際一流品質大米；而“松香粳1018”則在第二屆全國優質稻品種食味品質鑒評中獲金獎。

滬軟1212

此次上海地產中晚熟優質大米評優推介，邀請了種植、流通領域專家以及50名市民代表，通過“盲評”方式對上海本地大米打分。要做一粒好米真不容易，評審標準僅在“觀”方面就包括了加工精度、雜質限量、堊白度、不完善粒、直鏈淀粉、水分等多項標準，“品”的方面則包含了甜度、彈度、黏性、軟糯度等指標。評選推介設金獎1名、銀獎2名、銅獎3名，以及“最受市民喜歡獎”5名。最終，來自上海亮苗稻米專業合作的閔梗366品種獲得金獎。

閔梗366外觀（李曄 攝）

閔梗366燒出來的米飯（李曄 攝）

上海地產大米低調已久，上海郊區所產稻谷長期交售國家糧庫，只求豐產不打品牌，導致市民知曉度不高。自2017年開始，上海市農業農村委啟動市郊水稻生產由“賣稻谷”向“賣大米”轉變，從種源、種植、加工、銷售及安全監管全程可追溯等環節入手，在開創上海新大米品牌、實現產銷對接上進行了多種嘗試。每年國慶期間，上海地產新大米大面積登陸滬上商超、盒馬鮮生及生鮮電商平臺，旨在與每年11月后集中上市的東北大米、蘇北大米打出一個月左右的時間差。此外，上海市農業農村委還持續開展新大米田間宣傳日、地產大米評優推介等活動，持續為上海本地大米造勢。

市民評委品鑒。（李曄 攝）

市民評委進行投票。（李曄 攝）

歷經3年強品質、打品牌，上海市農業科學院作物所曹黎明已看到明顯進步。他告訴記者，“3年前來參選的本地稻米，口感硬、味道夾生的很多，但今年再看，上海本地大米不僅有光澤、賣相好，而且口感軟糯，品質上并不亞于日本越光米”。據記者的觀察，上海本地市民對市郊的松江大米、崇明大米等的認識度也普遍提高，不少參與評優的市民表示，他們在購買價位在每斤5至6元的大米時，寧愿選擇上海本地大米，因為更香更軟，“就是小辰光額米道”。