一直以來，大閘蟹界有一條“鄙視鏈”——陽澄湖大閘蟹處于鏈條頂端；太湖、洪澤湖等被歸為第二梯隊；高郵湖、固城湖等或屬第三梯隊；再下去則是一些“出生地”缺乏名氣的螃蟹。正因“鄙視鏈”的長期存在，各地大閘蟹一到季節便去陽澄湖“泡”上幾天，以便換掉“祖籍”，而部分懶得“洗澡”的甚至索性穿上“馬甲”，吆喝自己是“正宗陽澄湖大閘蟹”。

然而真相是，蘇州市已于2016年底將陽澄湖圍網養殖面積壓縮一半以上，旨在保障飲用水安全，因此，陽澄湖大閘蟹產量銳減。根據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會公開發布的數據，今年陽澄湖大閘蟹養殖面積為1.65萬畝，產量僅1400噸。這些正宗的陽澄湖大閘蟹在確保出口基礎上，再以配額制分配至全國各省市，上海、北京等大城市的配額也不過200噸左右。

不久前召開的中國河蟹產業大會公布了今年全國大閘蟹的產量，達85萬噸，正宗陽澄湖大閘蟹在其中占比不過0.16%。由此，消費者所食用的“正宗陽澄湖大閘蟹”是否正宗就可想而知了。

根據上海浙江水產商會所掌握的情況，近年來，供應上海市場的河蟹中，以太湖蟹居多，約占整個供應量的40%，另有10%左右為蘇北蟹，其余50%的份額則來自湖北梁子湖、江西鄱陽湖的河蟹及上海本地蟹，正宗陽澄湖大閘蟹占比極少。

不過今年，有一只大閘蟹卻有志于改變“洗澡”和被換上“馬甲”的命運，敢于打出自己的品牌——“宿有千香·霸王蟹”。

12月9日，宿遷市人民政府和中國漁業協會來滬發布該品牌。宿遷市副市長光華介紹，宿遷坐擁洪澤湖和駱馬湖兩大著名淡水湖，其中駱馬湖達二類水質標準，是周邊多地居民的水源地。早在上世紀80年代，宿遷市泗洪縣便在全國率先開展大閘蟹養殖，宿遷現已成為全國第二大大閘蟹產區，養殖面積40萬畝，年產量6.5萬噸；宿遷是全國唯一的春節品蟹地，大閘蟹供貨期可從中秋延至清明；宿遷還是全國最大的大閘蟹出口基地，產品銷往日本、韓國、新加坡等，出口量連續11年居全江蘇省首位。

宿遷市農業農村局介紹，“宿有千香”是宿遷市于2018發布的農產品區域公用品牌，到今年8月31日，宿遷全市授權用牌企業達35家，“宿有千香”品牌農產品銷售額突破3000萬元。借助政府“背書”，宿遷于今年10月在上海開出農產品直營店，開業首日，來自洪澤湖的7兩公蟹或6兩母蟹每只特價200元，5兩公蟹或4兩母蟹每只特價60元，但其原價已逼近陽澄湖大閘蟹。據稱，宿遷作為西楚霸王項羽故里，其大閘蟹普遍個頭大，7兩公蟹或6兩母蟹并不少見，最大可長到8兩以上，但如此體重于正宗陽澄湖大閘蟹而言有點困難。

霸王蟹7兩公蟹大過男人手掌（李曄 攝）

“宿有千香”直營店的周邊市民對洪澤湖大閘蟹很感興趣。（李曄 攝）

宿遷市大閘蟹養殖企業（基地）還與豫園股份、京東7Fresh、盒馬鮮生、上海江楊批發市場等水產品經銷商簽訂了購銷合同，現場簽約合同總金額達2億元。據介紹，電商渠道正成為各地“自強蟹”打響品牌的一條新途徑。前不久，江蘇興化市長“客串”網絡主播，直播當天銷售就突破100萬只。近年來，電商發展和物流能力提升擴大了大閘蟹配送范圍，除了江蘇固城湖、洪澤湖、湖北梁子湖等傳統大閘蟹產區外，遼寧盤錦、山東黃河口等較為陌生的大閘蟹產區也因“觸網”而漸漸進入消費者視野，有望擺脫“鄙視鏈”陰影，努力走出自己的路。